EL GIRO AL SOL (Helianthus annuus)

Los girasoles

Si te haces la pregunta ¿El girasol es una flor?, este es el lugar perfecto para que conozcas todo sobre esta especie.

HISTORIA 

Se cree que el girasol fue originado por primera vez en lo que ahora se conoce como el sureste de Estados Unidos, hace aproximadamente 5000 años, sin embargo, hay evidencia de que fue domesticado por primera vez en Tabasco, México, en el sitio de excavación de San Andrés, alrededor del año 2600 AC. Los primeros ejemplares conocidos que fueron cultivados en los Estados Unidos fueron encontrados en Tennessee alrededor del año 2300 AC, muchos pueblos indígenas americanos utilizaron el girasol como un símbolo de su deidad solar, también los aztecas y los otomíes de México y los incas en América del Sur los usaban de esta manera.

En 1510 los primeros exploradores españoles encontraron el girasol en las Américas y llevaron sus semillas a Europa, de las cuatro plantas que se sabe que han sido domesticadas en lo que ahora es el este de los Estados Unidos continental y que se han convertido en importantes productos agrícolas, el girasol es actualmente el más importante desde el punto de vista económico.

Durante el siglo XVIII, el uso del aceite de girasol se hizo muy popular en Rusia, particularmente con los miembros de la Iglesia Ortodoxa Rusa, porque el aceite de girasol fue uno de los pocos que se permitió durante la cuaresma, según algunas tradiciones de ayuno. A principios del siglo XIX se comercializó por primera vez en la aldea de Alexeyevka en Voronezh por el comerciante llamado Daniil Bokaryov, que desarrolló una tecnología apropiada para su extracción a gran escala, y rápidamente se extendió alrededor, el escudo de armas de la ciudad incluye una imagen de un girasol desde entonces. 

CARACTERÍSTICAS

Los girasoles poseen un tallo áspero, peludo y erecto que alcanza una altura de 3 m en la mayoría de los ejemplares de esta planta, sus hojas son anchas, toscamente dentadas, ásperas y sobre todo disyuntivas, cuenta con un involucro que es hemisférico, este mide de 15 mm a 40 mm, en algunos ejemplares puede medir más de 20 cm, las brácteas involúcrales denominadas filarios. Tiene flores exteriores, las cuales se asemejan a pétalos y se llaman flores de rayos; cada “pétalo” consiste en un apéndice compuesto de pétalos fusionados de una flor de rayos asimétrica, por lo tanto la respuesta a si ¿el girasol es una flor?; es no, ya que se conoce como una cabeza de flor que está compuesta por diferentes tipos de flores.

Por otro lado, pueden ser de color amarillo, rojo, naranja u otros colores, las flores en el centro de la cabeza se llaman flores de disco, estos maduran en fruta de girasol (semillas), están dispuestas en espiral, generalmente, cada flósculo está orientado a un ángulo aproximadamente de 137.5°, produciendo un patrón de espirales interconectadas, donde el número de espirales izquierdas y el número de espirales rectas son números sucesivos. Normalmente, hay 34 espirales en una dirección y 55 hacia la otra, sin embargo, en una cabeza de girasol muy grande podría haber 89 en una dirección y 144 en la otra, este patrón produce el empaque más eficiente de semillas matemáticamente posible dentro de la cabeza de la flor, todo esto forma el Girasol y sus partes. Por último, éstas son sexualmente estériles y a nivel genético, poseen un genoma diploide con un número de cromosomas base de 17 y se estima que tienen un tamaño de 2871 a 3189 Mbp. 

CICLO DE VIDA Y TIPOS DE GIRASOLES

CICLO DE VIDA

Vídeo tomado de: https://www.youtube.com/watch?v=e5pdS_-I4qM 

¿Sabías que hay distintos tipos de girasoles? ¡Ven y descúbrelos!

SILVESTRE

CULTIVADO: esta planta anualmente crece hasta 2.5 metros, en la mayoría de sus ejemplares no es ramosa, con tallo hispido, sus flores son liguladas amarillas las ubicadas en el exterior, en el disco las flores son negras o pardas, con una escama en la base. Posee un fruto aquenio grisáceo en la mayoría de los casos con bandas negras, es una planta rústica, adaptable a gran diversidad de climas, para su desarrollo necesita de temperaturas elevadas.

ORNAMENTAL: de esta forma se les denominan a los girasoles destinados a la ornamentación, o perteneciente al mercado de la flor cortada, el girasol ornamental puede ser natural, cultivado o híbrido. Algunos de estos girasoles son completamente rojos, multicolores, anaranjados entre otro en la mayoría de los casos son sembrados en macetas, mediante semilla, si deseas más información sobre el girasol en maceta y su plantación, sigue leyendo te enseñare como hacerlo.

TRANSGÉNICO: este tipo de girasol es de amplio debate, como la mayoría de los alimentos que cuenta con la característica de ser transgénico, esto se debe a que la mayoría de las empresas que desarrolla este tipo de alimentos no son claro con los componentes de los mismos. Tampoco se conoce que puede ocasionar a largo plazo este tipo de girasoles, estos se usan para muchos productos pertenecientes a la canasta familiar, por ejemplo: aceite de girasol, grasa de algunos productos, pinturas, salsa, jabones hasta biodiesel entre otros.

BENEFICIOS Y USOS

BENEFICIOS Y USOS

Desde la antigüedad, la semilla de la planta ha sido considerada como uno de los mejores y más nutritivos alimentos, ya que la semilla contiene casi un 23% de proteínas y todos los aminoácidos esenciales en un volumen significativo. Cuando se trata de grasa, una semilla de girasol contiene el 50% de grasa insaturada múltiple de los cuales el porcentaje más alto es el esencial ácido graso linoleico, que es un precursor importante de ácidos grasos omega 6 que son beneficiosos para bajar el nivel de colesterol en la sangre, el ácido oleico es un importante ácido graso insaturado simple, también está presente en una cantidad elevada. 

Una semilla de girasol es altamente nutritiva y contiene un alto nivel de aceite, sólo 25 gramos de semillas al día satisfarán la necesidad diaria del cuerpo de vitamina E, además, las semillas de girasol son una gran fuente de diversos minerales, tales como calcio, fósforo, magnesio, natrium, potasio y hierro, todo esto combinado con las vitaminas mencionadas anteriormente hace que sea un nutriente excelente que haría una gran adición a la dieta diaria regular de todos. 

USOS ALIMENTICIOS: ingrediente activo y sustancias: Aceite de girasol y pasteles de aceite se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como alimentos de alta calidad energética, actualmente hay numerosas variedades de girasol cultivados para la producción de petróleo y su voluminoso forraje, el aceite se hace de dos tipos de semilla: las semillas negras pequeñas con la cual se desarrolla el aceite de alta calidad y las grandes semillas grisáceo-negras con rayas blancas que se utilizan para el alimento. El girasol tiene un papel importante en la cocina porque sus semillas son ricas en proteínas casi tanto como la carne, se puede comer cruda, seca y frita, se piensa erróneamente que el girasol es un cereal, no es así, como su nombre lo dice, lo que consumismos son simplemente las semillas tratadas de la planta, de hecho, el girasol tostado, la semilla es muy consumido actualmente a causa de lo nutritivo que este es. Cuando se habla del aceite de semilla de girasol, es mejor utilizar aceite prensado en frío en la preparación de ensaladas o verduras, con dicha preparación, la cantidad de ácidos grasos insaturados no disminuye, lo que tiende a ocurrir cuando el aceite es prensado en caliente.

USOS MEDICINALES: la vitamina E y el selenio son fuertes antioxidantes que se cree que neutralizan los radicales libres y por lo tanto proteger el cuerpo de numerosas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y los cánceres malignos. Entre las propiedades medicinales del girasol tenemos, la vitamina E es importante para las funciones cerebrales, también se considera que las semillas de girasol ayudan a aumentar el poder sexual, mejorar la digestión, los niveles de energía fortalecer los huesos y los músculos, trabaja contra la infertilidad e incluso puede ayudar con la esclerosis múltiple. Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes de fenilalanina, una sustancia que ayuda a prevenir el dolor debido a su efecto antiinflamatorio y analgésico, también se recomienda como un remedio herbal para la artritis, el hervido de semillas durante 20 minutos se ha utilizado tradicionalmente contra la tos y la inflamación renal.  

VIDEO TOMADO DE: HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=NLNX5D4KH9E

CULTIVO Y CUIDADOS

CULTIVO Y CUIDADOS 

La planta del girasol puede ser cultivada en tierra o en maceta esto depende de la variedad y del gusto de la persona, por lo general el girasol grande o gigante va directamente en los jardines por su parte el girasol enano se puede plantar en maceta y también en jardín.

JARDÍN: los girasoles crecen sobresalientemente en lugares de sol directo con 6 a 8 horas por día bastará, prefieren veranos largos y calientes para florecer mejor, la planta de girasol tiene raíces largas que necesitan estirarse para que se desarrolle correctamente, la reproducción y siembra del girasol es sencilla solo debe seguir ciertos tips.

Para empezar, se sugiere un suelo bien drenado y suelto para la preparación de la zona donde se va a plantar es necesario cavar 60 centímetros de profundidad y alrededor de 90 centímetros de ancho para asegurar que el suelo no es demasiado denso. Aunque no son demasiado exigentes, los girasoles prosperan muy bien, en suelos ligeramente ácido a algo alcalino (pH 6,0 a 7,5), la planta del girasol es pesadas ​​por lo que el suelo necesita ser rico en nutrientes con materia orgánica o abono compostado o bien, utilice un fertilizante granular de liberación lenta en 20 centímetros de profundidad en el suelo. Si es posible, coloque las semillas en un lugar que esté protegido de fuertes vientos, por ejemplo, a lo largo de una cerca o cerca de una pared donde el viento no transite libremente, antes de plantar, debe decidir de desea o no que el girasol se desarrolle en torre. 

Lo mejor es sembrar semillas de girasol directamente en el suelo después de que el peligro de la helada de primavera haya pasado, es ideal un suelo que tenga una temperatura media de 12 a 15° C, debe de dar a la planta de girasol mucho espacio, especialmente para las variedades de bajo crecimiento que se ramifican. Debe hacer filas de unos 76 centímetro de distancia, para variedades muy pequeñas, las plantas deben de estar más cerca, plante las semillas grandes no más de 2 centímetros de profundidad a unos 15 centímetros de distancia, después de que se haya calentado a fondo la tierra, desde mediados de abril hasta finales de mayo se sugiere que realice la siembra de la planta de girasol. Una aplicación ligera del fertilizante mezclados durante el tiempo de siembra animará el crecimiento fuerte de la raíz para proteger del viento a la planta, experimente con las plantaciones escalonadas durante 5 a 6 semanas para seguir disfrutando de flores continuas, si usted ve a las aves alrededor de las semillas coloque una red sobre el área plantada hasta que las semillas germinen.

MACETA: muchas personas eligen por la siembra de girasoles en maceta, también se le denomina girasol bonsái, debido a que en la mayoría son girasoles enanos, sin embargo, es posible cultivar un girasol gigante en maceta, claro está debe ser de gran tamaño, el cultivo del girasol en maceta es una buena iniciativa cuando no cuentas con mucho espacio. El Lemon Queen, es una variedad enana del girasol que es una buena opción para la siembra en macetas, así que ten en cuenta esta variedad si estás pensando en cultivar girasol en maceta, esta planta en maceta, la planta del girasol es resistente, es una especie que presenta resistencia a la sequía fácilmente una vez que se establece antes de esto necesita una gran cantidad de agua. No sólo puede sobrevivir a diferentes condiciones ambientales, también produce muchas semillas, que es bueno para las aves, también para otros polinizadores, la altura del girasol Lemon Queen es aproximadamente 1.5 metros que es más pequeño que la variedad común del girasol.
Debe sembrar las semillas entre 10 y 12 centímetros de separación y a dos centímetros de profundidad directamente en las macetas llenas de tierra bien humedecida, toma aproximadamente 8-10 días para germinar la semilla de girasol. Cuando las plantas de semillero son de varios centímetros de altura, trasplante a macetas más grandes de por lo menos 30-45 centímetros de profundidad, asegurándose de que se extiendan, es decir no más de una planta por maceta de 20 centímetros de diámetro, también puede plantar tres plantas por maceta de 98 centímetros. Mantenga el suelo húmedo y bien desherbado, proteja las plántulas de las aves hambrientas o que anidan con cestas de malla o de bayas de plástico, coloque la maceta en un área con mucha luz solar directa.
CUIDADOS

Los cuidados del Girasol son básicos, mientras que la planta es pequeña se debe regar en la zona alrededor de la raíz de la planta de girasol, para proteger la planta puede caracoles en torno al tallo, una vez que la planta se establece riegue el girasol con poca frecuencia para fomentar el enraizamiento de las raíces en lo profundo. Debe de alimentar al girasol con moderación la sobre fertilización puede causar que los tallos se rompan en el otoño, se puede agregar el fertilizante diluido en el agua, se debe evitar colocar el fertilizante cerca de la base de la planta, se sugiere construir un foso alrededor de la planta de tres centímetros hacia fuera. Las especies altas y los cultivares requieren apoyo, las estacas de bambú son una buena opción para cualquier planta que tenga un tallo fuerte y único, que necesite apoyo durante un corto período de tiempo. Las aves y las ardillas mostrarán interés en las semillas, si se planea usar las semillas, disuadir a las criaturas con dispositivos de barrera, a medida que las cabezas de semilla maduran y las flores se caen, se puede cubrir cada una con poliestireno de jardín blanco. Los girasoles son relativamente libres de insectos, una pequeña polilla gris pone a veces sus huevos en las flores para esto puede usar algunos gusanos de plantas, el moho y el mildiu también pueden afectar a las plantas, si las enfermedades de hongos son detectadas temprano, rocíe con un fungicida general de jardín.